Prvýkrát som jedla Torrijas v Španielsku ako sladké jedlo. Preto aj postup prípravy je na španielsky spôsob. Dá sa postupovať ale aj inak a to tak, že si najprv vyšľaháte mlieko s vajíčkom potom obalíte žemle, vypražíte ich na panvičke a až na záver ocukrujete a posypete mletou škoricou. 
4 staré žemle
1 vajíčko
1/4 l mlieka
50 g masla
1 zmotaný zvytok cejlon škorice
kryštálový cukor
Ako nato:
1. Staré žemle prekrojíme v strede na polovicu a posypeme cukrom. V malom hrnci si zohrejeme mlieko so škoricou a pár minút povaríme. Žemle namočíme v škoricovom mlieku, necháme odkvapkať a na záver obalíme vo vyšľahanom vajíčku a ihneď oprážame na panvičke z oboch strán do zlato-hneda. Dekorujeme čerstvou mätou a ovocím podľa vlastnej chuti.
