Husté smoothie plné vitamínov a minerálov. Najlepšie je, ak použijete jahody dopestované doma v záhrade, alebo si ich nazbierate v lese. Jahody sú síce menšie ako tie zo supermarketu, ale o to kvalitnejšie. Radšej menej jahôd z lesíka ako veľa nekvalitných jahôd z obchodu.
Potrebujeme:
700 g jahôd
2 PL píniových orieškov
2 PL šťavy z limetky
1-2 PL medu
250 ml kokosového mlieka
Ako nato:
1. Jahody umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a vhodíme do mixéra. Namelieme píniové oriešky, ktoré pridáme k zmesi. Prilejeme limetkovú šťavu, med a kokosové mlieko. Všetko spolu rozmixujeme. Keby sa Vám zdal smoothie hustý, prilejte trochu vody a opäť rozmixujte. Hotové smoothie nalejeme do vysokého pohára. Na záver natlačíme do smoothie pár kúskov prekrojených jahôd.
Keď nemáte doma robota a nechce sa Vám nad cestom nechať ruky, strčte misu do ruky manželovi. Ten má sily dosť, môže sa u toho pozerať na televíziu a ešte bude mať pocit, že bábovku upiekol sám. Vy už len rozpustíte čokoládu, polejete ňou bábovku a čakáte s manželom na stuhnutie.
Potrebujeme:
200 g horkej čokolády na polevu
200 g masla
130 g špaldovej múky
130 g trstinového cukru
100 g mletých vlašských orechov
3 žĺtky
3 bielka
1 vanilkový cukor
1 celé vajíčko
6 PL mlieka
3 PL kvalitného kakaa
1 ČL prášku do pečiva
štipku soli
práškový cukor na ozdobu
Ako nato:
1. Do hlbokej misy dáme rozpustené maslo, ktoré vyšľaháme s celým vajíčkom a potom so žĺtkami. Pridáme cukor, vanilkový cukor a vymiešame metličkou do hladka. Do misy preosieme múku s práškom do pečiva. Postupne miešame. Pridáme mleté orechy, kakao a soľ. Prilejeme mlieko a vyšľahaný sneh z bielkov.
2. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku. Pečieme pri 160 - 170 °C asi 40 - 45 minút. Po upečení necháme bábovku vychladnúť. Potom ju vyklopíme na mriežku a studenú bábovku polejeme horkou čokoládou a necháme dobre stuhnúť. Na záver posypeme bábovku práškovým cukrom a dekorujeme kúskami stuhnutej čokolády.
Hustý a zdravý smoothie s kúskami kiwi. Nielenže má pekne zelenú farbu, ale aj osvieži. Vychutnajte si ho na raňajky, po tréningu alebo ako poobedňajší dezert. V lete si ho zamrazte a užite si ho napríklad ako ovocnú dreň.
Potrebujeme:
5 kiwi
2 jablká
1 banán
1 hrušku
1 PL citrónovej šťavy
1 PL medu
200 ml vody
Ako nato:
1. Ošúpeme kiwi, jablká, banán a hrušku. Nakrájame ovocie na malé kúsky a dáme do mixéra. Pridáme citrónovú šťavu, med, vodu a všetko rozmixujeme. Keď chcete mať smoothie riedšie, pridajte viacej vody. Pár kúskov kiwi natlačíme do kiwi-jablkového smoothie a podávame.
Mutabbal alebo aj Baba Ghanoush je baklažánové pyré, ktoré sa podáva ako dip alebo príloha k Schawarme alebo k Falafelu. V arabských krajinách sa pripravuje na rôzne spôsoby. Tento recept je s cibuľou a paradajkami. Základ je vždy baklažán, cesnak, citrónová šťava, olivový olej, tahini pasta, soľ, bylinky a niekedy aj biely jogurt. Pyré sa dá výborne rozmixovať a natrieť na arabský chlieb.
Potrebujeme:
1 veľký baklažán
4 zelené špicaté papriky
3 paradajky
1 cibuľu
1 strúčik cesnaku
2 PL citrónovej šťavy
2 PL olivového oleja
1 PL Tahini pasty
1 ČL mletej rasce
1/2 ČL mletej červenej štipľavej papriky
1/2 ČL mletej červenej papriky
soľ a čierne mleté korenie
hrsť koriandrovej vňate
hrsť petržlenovej vňate
Ako nato:
1. Baklažán poprepichujeme vidličkou po celom obvode a dáme na plech. Papriky umyjeme a poukladáme ich okolo baklažánu. Baklažán aj papriky potrieme olivovým olejom z oboch strán a pečieme v predo hriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Avšak papriky treba vybrať skôr, keď uvidíte, že sa na povrchu tvoria bublinky a koža chytá čiernu farbu sú papriky hotové. U mňa to bolo asi po 15 - 20 minútach. Baklažán necháme vychladiť a stiahneme kožu.
2. Nakrájame na kúsky. Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode asi 20 sekúnd. Stiahneme kožu a nakrájame na kúsky. Nasekáme cesnak a cibuľu nakrájame na malé kocky. Vo väčšom hrnci dáme rozohriať olej. Upražíme cibuľu a cesnak. Primiešame všetky koreniny, potom baklažán a paradajky. Osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti a varíme pri nízkom stupni asi 20 minút. Pravidelne miešame, aby sa pyré nepripálilo.
3. Koriander a petržlen nasekáme a tesne pred ukončením varenia ich pridáme do zmesi a premiešame. Potom necháme pyré vychladnúť. Do studeného pyré pridáme citrónovú šťavu, tahini pastu, trochu olivového oleja a prípadne soľ a čierne mleté korenie. Podávame s pečenými paprikami a batbout chlebom.
Zamatovo hebký a zároveň hustý nápoj z banánov a kokosového mlieka. Sladiť môžte i javorovým sirupom. Kokosové mlieko sa dá nahradiť mandľovým a škorica vanilkovým strukom. A kto má rád smoothie radšej studené až ľadové, stačí banány zamraziť alebo vhodiť do pohára pár kociek ľadu.
Potrebujeme:
2 zrelé banány
500 ml mlieka
100 ml kokosového mlieka
1 PL namixovanej zmesi (slnečnicové jadierka, tekvicové jadierka, píniové oriešky)
2 ČL medu
štipku škorice
Ako nato:
1. Najprv si rozmixujeme slnečnicové jadierka, tekvicové jadierka a píniové oriešky na práškovú zmes. Potom ošúpeme banány a nakrájame ich na kolieska. Vhodíme ich do mixéra. Pridáme mlieko, kokosové mlieko, práškovú zmes jadierok, med a škoricu. Všetko spolu rozmixujeme a nalejeme do vysokého pohára.
Čerstvé pagáčiky sú rýchlo hotové. Zarobíte si cesto, necháte ho chvíľku odpočinúť a môžete ihneď vykrajovať srdiečka. Urobte si ich kľudne aj do zásoby. Dajú sa zamraziť a po rozmrazení chutia ako čerstvé. Z uvedeného množstva si pripravíte dva plechy tvarohových srdiečok.
Potrebujeme:
250 g hladkej múky
250 g hladkého tvarohu
250 g masla
1 ČL soli
1 vajíčko
sezam a rascu
Ako nato:
1. Do múky pridáme tvaroh, na kocky nakrájané maslo a soľ. Rukami vypracujeme cesto, ktoré necháme na pól hodinu v chlade odpočinúť. Pomúčime si pracovnú dosku a vyvaľkáme cesto asi na 1 centimeter. Na plech uložíme papier na pečenie. Pomocou srdiečkovej formy začneme vykrajovať srdiečka.
2. Ukladáme ich na plech vedľa seba s dostatočným odstupom. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a ozdobíme rascou a sezamom. Pečieme v dobre vyhriatej rúre do zlato hneda asi 15 minút pri 180 °C. Tvarohové srdiečka chutia najlepšie až na druhý deň.
Tieto arašidové sušienky si zamilujete. Sú chrumkavé a zároveň mäkké. Rozplývajú sa priamo na jazyku a krásne voňajú. Dajú sa všade zobrať so sebou a perfektne nimi naštartujete Váš deň. Skúste si ich upiecť i Vy alebo prekvapte svojich kamarátov. Čaká Vás rýchle a ľahké pečenie bez múky.
Potrebujeme:
1 hrnček arašidového masla
1 hrnček trstinového cukru
1 vajíčko
štipku morskej soli
Ako nato:
1. Ako prvé si predhrejeme rúru na 180 °C. V miske zmiešame všetky ingrediencie dokopy. Z cesta urobíme guličky, ktoré uložíme na papier na pečenie. Naukladajte guličky s dostatočným odstupom od seba, pretože pri pečení sa radi roztiahnu do strán.
2. Každú guličku jednotlivo rozplesneme dlaňou a spravíme vidličkou vzor. Pečieme približne 15 minút. Arašidové sušienky by mali chytiť zlato hnedú farbu. Po upečení ich necháme vychladnúť, až kým cesto pekne stuhne a je chrumkavé.
Arabské streetfood, tradične podávané v pite alebo zabalené v placke. Ochutené šalátom, zeleninou a pokvapkané omáčkou. Pôvodom z Egypta alebo aj z Libanonu, kde sa pripravuje z rozomletého cíceru, bôbu alebo oboch. Z uvedeného receptu si pripravíte približne 26 falafelových guľôčok.
Potrebujeme:
500 g sušeného cíceru
1 cibuľu
1/2 zväzok koriandrovej vňate
1/2 zväzok petržlenovej vňate
3 ČL mletej rímskej rasce
3 ČL mletého koriandru
1/2 ČL bieleho korenia
väčšia štipka mletého kajenského korenia
morskú soľ
1 liter rastlinného oleja
Tahini omáčka:
6 PL bieleho jogurtu
4 PL citrónovej šťavy
2 strúčiky cesnaku
6 PL olivového oleja
1 ČL Tahini pasty
štipku rímskej mletej rasce
soľ a biele korenie
Ako nato:
1. Sušený cícer namočíme na 24 hodín do vody, pričom zdvojnásobí objem. Vodu sem tam vymeníme za čistú. Potom prelejeme a už cícer nevaríme. Do mixéru dáme cícer, nasekanú cibuľu, petržlenovú a koriandrovú vňať a všetko rozmixujeme. Získame suché a trúsivé cesto.
2. Cesto dáme do misy, osolíme podľa vlastnej chuti a pridáme všetky koreniny. Premiešame a dáme do chladničky na 20 minút. Tvarujeme guľôčky vo veľkosti asi 5 cm a dôkladne ich mačkáme, aby sa nerozpadli. Vysmážame guľôčky vo vysokej vrstve oleja na strednom plameni. Do zhnednutia sa ich nedotýkame, aby sa nerozpadli a až potom ich otočíme.
3. Ukladáme na papierové utierky a necháme odkapať prebytočný olej. Pripravíme si tahini omáčku tak, že do jogurtu primiešame citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak. Pomaličky primiešame aj olej, tahiny pastu a rascu, soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Dáme do chladničky vychladnúť na pár minút. Potom tahini omáčkou po polievame falafelové guľôčky a servírujeme na mäte marokánskej.
Výborná jemná ryba, ktorá nepotrebuje dlhú prípravu. Chvíľku ju necháte marinovať v bylinkovej soli, pokvapkáte olivovým olejom, citrónovou šťavou a šup s ňou na pekáč. Takéto pečenie v alobale je rýchle, zdravé a podarí sa i pri najbližšej grilovačke.
Potrebujeme:
1 čerstvú dorádu
3 cherry paradajky
1 cibuľu
1 červenú papriku
1 žltú papriku
pár vetvičiek petržlenovej vňate
citrónovú šťavu
bylinkovú soľ napríklad túto
čierne mleté korenie
olivový olej
pár kúskov masla
Ako nato:
1. Dorádu vyčistíme od vnútorností a dobre poumývame a odšupníme. Potom ju vysušíme papierovými utierkami. Ďalej ju dobre osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti z oboch strán. Nezabudnite osoliť a okoreniť aj brušnú časť dorády. Na záver dáme do brucha dorády umytú petržlenovú vňať a dorádu pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme asi 10 - 15 minúť odstáť. Bylinková soľ dorádu krásne prevonia.
2. Pripravíme si pekáč, ktorý vystelieme alobalom. Pokvapkáme trochu olivovým olejom, aby sa ryba neskôr neprilepila. Do stredu uložíme dorádu a okolo poukladáme na kolieska nakrájanú cibuľu, na pásiky nakrájané papriky a celé paradajky. Všetko pokvapkáme trochu olivovým olejom a zeleninu mierne osolíme. Na dorádu dáme pár plátkov masla.
3. Uzavrieme ďalšou vrstvou alobalu, podlejeme trochu vodou a dáme piecť pri 200 °C asi na 25 - 30 minút. Ku koncu pečenia môžete vrchnú časť alobalu odstrániť a dorádu nechať ešte pár minút upiecť do chrumkava. Na záver dorádu pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme natrhanou petržlenovou vňaťou. Podávame s lubovoľnou prílohou. Napríklad sa hodí ryža, zemiaky, šalát alebo bageta.
Levanduľový cukor nielenže krásne vonia, ale aj ukľudňuje. Pridajte si ho napríklad do pudingu, do jogurtu, do čaju alebo do ovocného šalátu. Prevonia i dezerty, dorty, koláče, palacinky alebo sušienky. Rýchlo vyrobený darček s nezameniteľnou arómou, ktorý môžete podarovať svojím kamarátkam.
Potrebujeme:
300 g trstinového cukru
2 PL sušenej levandule
1 PL sušených kvetov nevädze
1 PL sušených lupeňov z ruží
Ako nato:
1. Do cukru primiešame levanduľu, kvety nevädze a lupene z ruží. Všetko spolu dobre premiešame a dáme do čistých, sklenených nádob. Môžete použiť napríklad zavareninové poháre. Plníme tak, aby sme od vrchu pohárov nechali asi 2 cm.
2. Takto sa cukor bude lepšie pretrepávať. Dobre uzavrieme. Cukor necháme dva týždne odpočívať, najlepšie na suchom mieste. Z času na čas s pohármi dobre pretrepeme. Potom je levanduľový cukor hotový. Hmmm, tá vôňa.
Na ceste k tej správnej životospráve, by sme mali sardinky častejšie piecť alebo grilovať. Tieto sú pečené, plné vitamínov a vylepšujú aj našu pamäť. Skúste ich zaradiť aj Vy do svojho jedálníčka. Ak pri recepte vynecháte vyprážané zemiaky, máte naozaj vitamínovú bombu na tanieri.
Potrebujeme:
28 čerstvých stredne veľkých sardiniek
6 zemiakov
medvedí cesnak
citrón
vetvičku rozmarínu
slnečnicový olej
Na marinádu:
3 PL olivového oleja
2 PL citrónovej šťavy
1 ČL sušeného tymiánu
1 ČL limetkovej soli napríklad tejto
1/2 ČL čierneho mletého korenia
3 strúčiky na plátky nakrájaného cesnaku
nastrúhaného zázvor asi 1 cm
Na zemiaky:
1 ČL Ras el Hanout korenia napríklad tohto
morskej soli
Ako nato:
1. Sardinky vykuchajte a očistite od zvyšných šupiniek. Potom ich dobre poumývajte pod studenou, tečúcou vodou a vysušte papierovými utierkami. Z olivového oleja, citrónovej šťavy, tymiánu, limetkovej soli, čierneho mletého korenia, cesnaku a zázvoru pripravte marinádu. V nej nechajte sardinky naložené minimálne dve hodiny. Sardinky dajte do pekáča a zalejte zvyšnou marinádou.
2. Na vrch položte vetvičku rozmarínu a pečte pri 180 °C asi 20 - 25 minút. Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na polmesiačiky. Vysmážajte ich v horúcom oleji do zlatova z oboch strán. Na záver ich posoľte podľa vlastnej chuti, okorente a dobre premiešajte. Hotové sardinky pokvapkáme citrónovou šťavou, podávame s Ras el Hanout zemiakmi, citrónom a dekorujeme s medvedím cesnakom.
Labužnícky jemné, voňavé, sladké a zároveň osviežujúce. Také je kávové tiramisu. Nemusí sa piecť a hodí sa na každú príležitosť. Doprajte si tento dezert a víkendová pohoda je zaručená.
Potrebujeme:
500 g mascarpone
250 g dlhých piškótov
100 g bieleho trstinového cukru
4 žĺtka
2 bielka
2 šálky espresso kávy (LAVAZZA)
kvalitné kakao
Ako nato:
1. Najprv vymiešame žĺtky s cukrom do penista. Primiešame mascarpone a nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov. Mascarpone nikdy nešľahám mixérom, lebo by príliš zredlo. Uvaríme kávu a necháme ju vychladnúť. Do vhodnej nádoby uložíme na dno piškóty, ktoré poukladáme tesne vedľa seba. Polejeme ich vychladnutou kávou. Na piškóty rozotrieme polovicu krému.
2. Rozložíme druhú vrstvu piškót. Polejeme ich vychladnutou kávou a rozotrieme na ne druhú polovicu krému. Uhladíme a niekoľkokrát zľahka udrieme nádobou o kuchynskú dosku, aby sa krém dostal rovnomerne medzi vrstvy piškót. Kávové tiramisu dáme na noc vychladiť do chladničky. Povrch stuhnutého tiramisu posypeme kakaom a nakrájame na porcie.
TIP: Možno ho pripraviť aj ako rýchly dezert. Do zmrzlinových pohárov alebo misiek navrstvite všetky suroviny a nechajte aspoň tridsať minút vychladiť.
Husté smoothie plné vitamínov a minerálov. Najlepšie je, ak použijete jahody dopestované doma v záhrade, alebo si ich nazbierate v lese. Jahody sú síce menšie ako tie zo supermarketu, ale o to kvalitnejšie. Radšej menej jahôd z lesíka ako veľa nekvalitných jahôd z obchodu.
Potrebujeme: 
