LIMETKOVO-ŠOŠOVICOVÁ POLIEVKA SO ZÁZVOROM A KARI KORENÍM

Po dlhej prechádzke na studenom vzduchu je táto teplá polievka proste žúžo. Vydrží v chladničke niekoľko dní a každým dňom je chutnejšia. Dobre zasýti a dodá energiu až do druhého dňa.

Potrebujeme: 

400 g šošovice 
200 g mrkiev 
20 g čerstvého zázvoru 
2 PL craime fraiche
2 limetky
2 ČL kari korenia
1,5 l vody
1 cibuľu 
1 strúčik cesnaku 
1 ČL harissy 
1 PL masla 
1 ČL rajčinového pretlaku 
1 ČL mletej rasce
petržlenovú vňať
soľ

Ako nato: 

1. Nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor na malé kocky. Ošúpeme mrkvu a takisto nakrájame na malé kocky. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, cesnak a zázvor, necháme speniť. Pridáme mrkvu a ešte 2 minúty podusíme. Zalejeme vodou, pridáme šošovicu, rajčinový pretlak, harissu, koreniny a varíme na miernom ohni asi 20 minút. 

2. Medzitým si umyjeme petržlenovú vňať a lístky potrháme na menšie kúsky. Polievku rozmixujeme mixérom a na záver pridáme craime fraiche a šťavu z limetiek. Polievku dobre premiešame, prípadne dosolíme podľa vlastnej chuti. Dekorujeme petržlenovou vňaťou.