SARDINKOVÝ BOURAK

Bourak sa konzumuje predovšetkým v arabských krajinách. Aj počas pôstneho mesiaca Ramadán je bourak vynikajúcim doplnkom napríklad k arabskej polievke chorbe. Dá sa plniť rôznymi plnkami. Tento je plnený sardinkami, olivami a syrom. A nabudúce vyskúšajte bourak so zemiakovou plnkou.

Potrebujeme: 

1/2 balenie FEUILLES de BRICK 
1 citrón 
1 dózu sardiniek
hrsť zelených olív
1 balenie mäkkého syru
slnečnicový olej 

Ako nato:

1. Plátky cesta asi 5 kúskov nastriháme na polovičky. Do spodnej časti cesta rozotrieme trochu syru. Potom dáme na syr menší kúsok sardiniek a na záver prekrojenú olivu. Z prava aj z ľava uzavrieme a zarolkujeme smerom hore. Takto postupujeme i ďalej so zvyšným cestom, až kým neminieme celú dózu sardiniek. 

2. Bourak vyprážame v horúcom oleji z oboch strán do zlatova. Ukladáme do misky vertikálne na papierové utierky. Olej pri tejto pozícii krásne odkvapká. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s olivami a citrónom. Dekorujeme mätou marokánskou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou.